Los carbohidratos suelen ser el blanco de muchas dietas restrictivas, pese a ser la fuente principal de energía para el cuerpo. Su mala fama se debe, en gran parte, a la confusión entre carbohidratos saludables y refinados. Sin embargo, varios alimentos percibidos como “ricos en carbohidratos” sorprenden por su bajo contenido y su alto valor...
